La fabrication du chocolat par le Broyeur-Mélangeur Universel est économique, du fait que la pâte de chocolat y est obtenue en une seule opération.
Il suffit de remplir la cuve de la machine avec les différents produits constituant le chocolat: fève de cacao, sucre, beurre de cacao, et de laisser tourner la machine; la surveillance n'étant nécessaire que pour le contrôle du serrage des organes de broyage et de la température.
Un ouvrier peut donc surveiller plusieurs appareils à la fois ou utiliser son temps à d'autre travaux.

 

  • Notre broyeur comporte une armoire séparée avec automate programmable, écran à touches tactiles permettant d'enregistrer plusieurs recettes.

 

  • En option, le broyeur est proposé avec un système d'évacuation d'air par aspiration.

 

  • La cuve est tapissée de baguettes en acier spécial très haute dureté, permettant l'obtention de la pâte de chocolat très fine (20 microns en 6 heures), en partant de la poudre de cacao.

 

  • Le serrage et le desserrage des baguettes est régulé automatiquement en fonction de la fluidité de la pâte.

 

  • La gamme de ces machines va de 40 à 1000 kg par opération

Broyeurs Mélangeurs Conches Universels 

Broyeur universel
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